Mutfağınızda her gün kullandığınız kesme tahtasının sahip olması gereken bazı özellikler mevcut. Bu özellikler sağlığınızı tehdit edebilir.
İlk olarak kullanılan kesme tahtasının mutlaka temiz olması, kolay temizlenebilmesi ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olması gerekmektedir.
Pişen ve pişmeyen gıdaların tahtasının ayrı olması gerekmektedir. Mesela et tahtanız ayrı, salata tahtanız ayrı olsun. Çünkü çiğ et, taze sebzelere bakteri bulaştırabilir.
İyice aşınmış, yüzeyi bıçak darbeleri almış kesme tahtalarını kesinlikle kullanmayın.
Tahtadan yapılmış bir kesme tahtasından çok mermer ya da seramik bir kesme tahtası tercih edin.
Tahtadan yapılmış olan kesme tahtalarınızı kesinlikle bulaşık makinesine atmayın.
NASIL TEMİZLENMELİ?
1. Öncelikle kesme işlemini gerçekleştirdikten hemen sonra tahtanızı mutlaka sudan geçirin ve var olan kalıntıları en kısa sürede yok edin.
2. Kesme tahtanızın ana temizliğini yaptıktan sonra ıslak bırakmayın. Çünkü bakteri oluşumunu müsait olabilir.
3. En az seviyede temas sağlayın. Yani yıkayıp kaldırdığınız kesme tahtanızı tekrar yatay bir şekilde herhangi bir yerde bekletmeyi tercih etmeyin. Örneğin temiz bir noktaya asın ya da diklemesine, en az teması sağlayacağınız şekilde yerleştirin.
4. Kesem tahtanızı sirke, oksijenli su ya da karbonat ile temizleyebilirsiniz.